রইল বাড়িতে সিঙ্গারা বানানোর রেসিপি

কলকাতা: সিঙ্গাড়া খেতে ইচ্ছে করছে? আবার করোনাকালে বাইরে থেকে কিনে খেতেও ভয় করছে? এছাড়াও বাইরে দোকানে কী তেলে ভাজবে, পেটের গন্ডগোলের ভয়ে সিঙ্গারা খাওয়া হচ্ছে না! আজ বাড়িতেই সুস্বাদু সিঙ্গারা বানানো শিখে নিন৷ 
 

উপকরণ 
দুটো সেদ্ধ আলু
কাপের এক চতুর্থাংশ  কড়াইশুঁটি
কটেজ চিজ
৫টি কাজুবাদাম
৪-৫টি কিশমিশ
১ চামচ আদার পেস্ট
১ চামচ ধনেগুঁড়ো
অর্ধেক চামক হলুদ গুঁড়ো
১ চামচ জিরে গুঁড়ো
১টি কাঁচালঙ্কা কুঁচোনো
এক চতুর্থাংশ লঙ্কা গুঁড়ো
অর্ধেক চামচ গরম মশলা
২ চামচ ধনেপাতা
নুন স্বাদ অনুযায়ী
১ চা চামন চিনি
 

প্রণালী
প্রথমে এক চিমটে নুন এবং এক চামচ তেল দিয়ে দু’ কাপ ময়দা মেখে ডো বানাতে হবে৷ এবার ময়দা মাখাটিকে কিছুক্ষণ রেখে দিয়ে গ্যাসে ননস্টিক প্য়ান বসিয়ে এক চামচ তেল দিয়ে তা গরম হলে তাতে আদার পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি, কাজু বাজাম এবং কিশমিশ দিয়ে ভাজা হয়ে গেলে কড়াশুঁটি মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে৷
এবার মেখে রাখা ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি করে কেটে রুটির আকারে বেলে নিয়ে তাতে কড়াইশুঁটির পুর ভরে সিঙ্গাড়ার আকারে মুড়ে কড়াইতে তেল গরম করে সেগুলো ছেড়ে লাল করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি তৈরি গরমাগরম সিঙ্গারা।