কলকাতা: অনেকেই টাটকা রান্না খেতে ভালোবাসেন৷ বাসি কিছু খেতে চান না৷ বাসি খাবারের কথা শুনলেই চটে যান৷ তবে এটা তাঁদের জানা উচিত কিছু বাসি খাবারেও উপকারিতা লুকিয়ে রয়েছে৷ যেমন বাসি রুটি৷ অনেকে মনে করেন বাসি রুটি খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। কিন্তু তা একেবারেই ক্ষতিকারক নয়, বরং উপকার৷ টাটকা রুটির চেয়ে বাসি রুটি বেশি পুষ্টিকর। গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটির পুষ্টিগুণ বেশি এবং সহজপাচ্য। তবে এই রুটি বাসি করে খেলে, এর পুষ্টিগুণ আরও বাড়ে৷
বাসি রুটির উপকারিতা
দুধের সঙ্গে বাসি রুটি মিশিয়ে খেলে, তা ডায়াবেটিস ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। বাসি রুটিতে কিছু ব্যাক্টিরিয়া তৈরি হয়, যা শরীরের পক্ষে স্বাস্থ্যকর। আবার বাসি রুটি খেলে, তা রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণও কমাতে সাহায্য করে।
দুধের সঙ্গে বাসি রুটি খেলে পেটের সমস্যা থেকেও মুক্তি মেলে৷ এর ফলে অ্যাসিডিটি, কোষ্ঠ-কাঠিন্যের মতো সমস্যা কম হয়। বাসি রুটিতে ফাইবার থাকে, যা হজম করতে সাহায্য করে।
বাসি রুটি খেলে, তা শরীরে তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। দুধের সঙ্গে বাসি রুটি খেলে, তা শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে৷ মূলত গ্রীষ্মকালে খেলে স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে যায়।
৪. অতিরিক্ত রোগা ব্যক্তিদের তাঁদের দুধের সঙ্গে বাসি রুটি খাওয়া উচিত।
