কলকাতা: কালো রংয়ের কোনও খাবার দেখলে নাক সিঁটকান৷ জানেন এমন কিছু কালো খাবার আছে যা আপনার জীবন বদলে দিতে পারে৷ যদি এবারের পুজোতে নিজেকে একেবারে ফিট দেখাতে চান তাহলে আপনাকে এখন থেকেই শুরু করে দিতে হবে৷ এই খাবার পরিমাণমতো খেলে হু হু করে কমবে আপনার তলপেটের মেদ৷ আসলে প্রকৃতিতে যে কালো খাবারগুলি পাওয়া যায়, তার মূলে আছে অ্যান্থোসায়ানিন্স। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সাহায্য করে ওজন কমাতে। প্রাকৃতিকভাবে কালো এই খাবারগুলি বেলি ফ্যাট বা তলপেটের মেদ কমাতেও কার্যকর।
আর এই কালো খাবারের প্রথমেই রয়েছে ব্ল্যাক রাইস৷ সাদা ভাত তো খানই কিন্তু কালো চালের ভাতে উপকার কতটা জানেন? ব্ল্যাক রাইস বা কালো চাল ফাইবারে ভরপুর একটি খাবার। ফাইবার সুগার লেভেল চড়তে দেয় না। তাই এই চাল নিয়ম করে খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। অনেকেই হজমের সমস্যায় ভোগেন। মেটাবলিজম কম হলে এই সমস্যা হয়। কালো চালের ফাইবার খাবার হজম করতে সাহায্য করে। শরীরে জমতে থাকা নানা টক্সিন ভিতরকার কোশের ক্ষতি করে। এই টক্সিনগুলিই শরীর থেকে বার করে দেয় কালো চাল। সেইসঙ্গে কালো চালে থাকা ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ওজন বাড়তে দেয় না৷
দ্বিতীয় কালো ম্যাজিক হল ব্ল্যাক বিনস৷ কালো বিনস বা ব্ল্যাক বিনসে আছে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ। এর ফলে দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। ব্লাড সুগারের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। সারাদিন এনার্জিতে ভরপুর থাকবে শরীর।
কালো রঙের চিয়া সিডস৷ অনেকেই খান এই চিয়া সিডস৷ ভরপুর ফাইবার, প্রোটিন এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে অনেকটাই।দিনের যেকোনও সময় খাওয়া যায় চিয়া। কিছুটা পরিমাণ বীজ নিয়ে প্রথমে জলের মধ্যে আধঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রাখুন। আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে সেটা ফুলে একটু জেলির মতো আকার নেবে। তখন সেই জল পান করতে পারেন। চিয়া বীজকে নিরাপদ খাবারই বলা যায়। এর তেমন কোন সাইড এফেক্ট নেই। তবে যারা রক্ত পাতলা রাখার ওষুধ গ্রহণ করছেন তারা চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া এটি খাবেন না।
কালো খাবারের মধ্যে রাজত্ব করে ব্ল্যাক বেরি৷ ব্ল্যাকবেরিতে ক্যালোরি কম, জলীয় পরিমাণ বেশি। এতে খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ে। ক্যালরি ইনটেক কম হয়। স্বাভাবিকভাবেই সেজন্যই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে৷ শেষে বিশেষজ্ঞরা বলছেন কালো তিলের কথা৷ কালো তিলের দানায় আছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট বা স্নেহজাতীয় পদার্থ। এর মোনোস্যাচিওরেটেড এবং পলিস্যাচিওরেটেড ফ্যাটের গুণে তলপেটের মেদ দ্রুত গলতে সাহায্য করে। তাই নিজের ডায়েট থেকে এবার সাদা খাবারগুলো সরিয়ে দিয়ে কালো খাবারগুলোকে জায়গা করে দিন৷ দেখবেন সুস্থ রয়েছেন কয়েকগুণ৷
