কলকাতা: ঝিনুকের মতো এই মাশরুমটা খেয়েছেন আপনি? তাহলে এই প্রতিবেদনটা আপনার জন্য। কারণ অন্যান্য মাশরুমের থেকে এটা একদম আলাদা। এতে কি এক্সট্রা কোনো বেনিফিট?
হ্যাঁ, বিশেষজ্ঞরা তেমনটাই বলছেন। এমনিতেই মাশরুমের কম গুণ নয়। তার মধ্যে এই অয়েস্টার মাশরুম আপনার জীবনের অনেক বড় বড় রোগ নির্মূল করে দিতে এক্সপার্ট। এটা আপনাকে মানতেই হবে। জানলে অবাক হবেন, ঝিনুকের মতো দেখতে এই ওয়েস্টার মাশরুম নিয়মিত খেলে উচ্চরক্তচাপ বা হাই ব্লাড প্রেসার কন্ট্রোলে থাকে। এমনকি হৃদরোগ বা হার্টের অসুখও নিরাময় হয়। সবচেয়ে বড় কথা এই ওয়েস্টার মাশরুম দারুন কাজ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রেও। আসলে অতি সুস্বাদু এই ওয়েস্টার মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, সি এবং ডি থাকায় কোলেস্টেরল কমানোরও অন্যতম উপায় এই মাশরুম।
যারা মাশরুম খান তারা জানেন এই ওয়েস্টার মাশরুম কতটা জনপ্রিয়। এই মাশরুমটা অনেকভাবে খাওয়া যায়। মাছ-মাংস, সবজি, স্যুপ, ওমলেটের পাশাপাশি পিৎজা, নুডলস, চপ, সামোসা ও বার্গারের সঙ্গে দিয়েও এটা খাওয়া যায়। এমনকি ওয়েস্টার মাশরুম হালকা ভাপে সেদ্ধ করে ব্যাসনে ডুবিয়ে তেলে ভেজে দিলে শিশুরাও বেশ পছন্দ করে। আর ছোট থেকে বড় সকলেরই ওয়েস্টার্ন মাশরুম খাওয়াও উচিত। কেন?
কারণ এই মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ডি আছে। যার কারণে হেপাটাইটিস বি বা জন্ডিসের মতো অসুখ অনেকটাই প্রতিরোধ করে। ক্যান্সার নিরাময়েও গুরুত্বপূর্ন ভূমিকা পালন করে এই মাশরুম। পাশাপাশি ওয়েস্টার মাশরুম খাদ্য হজম করতেও সাহায্য করে। নরম ও কোমল রাখে আমাদের ত্বককেও।
তবে ওয়েস্টার মাশরুম কেনার আগে সাবধান। আপনাকে ভালোভাবে দেখে নিয়ে কিনতে হবে। তার কারণ বাজারে যে ধরনের মাশরুম পাওয়া যায় তার অধিকাংশই ভেজালে ভর্তি। যা আপনার শরীরে উপকারের তুলনায় অপকার বেশি করবে। তাই আগে ভালোভাবে দেখেশুনে যাচাই করে তার পর আপনাকে কিনতে হবে এবং আপনাকে খাওয়ার আগে খুব ভালো করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে তার পরে যে কোনও রেসিপি বানাতে হবে। ইন্টারেস্টিং বিষয় হল, ইন্ডিয়ান, চাইনিজ বা কন্টিনেন্টাল যে কোনও রেসিপি খুব সহজে বাননো যায় অয়েস্টার মাশরুম দিয়ে। তাই খাদ্যতালিকায় অয়েস্টার থাকলে একটা আলাদা মাত্রা যোগ করে। আর হ্যাঁ, যদি রক্ত স্বল্পতা, হাইপার এসিডিটি ও কোষ্ঠ কাঠিন্যের মতো রোগে ভোগেন আপনি তাহলেও সেসব দূরীকরণে ওয়েস্টার মাশরুমকে আপনি বেঁছে নিতেই পারেন নিঃসন্দেহে।
