কলকাতা: এই গরীবের মাংসে কী ঠাসা আছে জানেন? দৃষ্টিশক্তি ফিরিয়ে দেয় নাকি? গেঁড়ি, গুগলি তেল ঝাল দিয়ে জমিয়ে রাঁধলে খাসি মুরগিও ফেইল।তাই তো? কিন্তু খাওয়ার পর শরীরে কী হচ্ছে, খোঁজ রাখছেন? কীরকম এফেক্ট পড়ছে আপনার হার্টে?আসল ফ্যাক্টটা জানুন।
ওই দিন ভুলে যান। এখন শুধু গ্রাম বাংলার মানুষ নয়, ফাইভ স্টার হোটেলেও এক সে বড়কর এক গেঁড়ি গুগলির দুর্দান্ত সব রেসিপি পাওয়া যায়। যেগুলোর আলাদাই ডিমান্ড। কিন্তু কেন? যা দেখে কেউ কেউ নাক সিটকোন তাতে এমন কী আছে? আসলে শুধু স্বাদে নয়, চাহিদার আরও একটা বড় কারণ হলো গেঁড়ি গুগলির পুষ্টিগুণ। যারা খাননা তাঁরা ভাবতেও পারবেন না গেঁড়ি গুগলি আমাদের চোখের জন্য কতটা উপকারী! দৃষ্টিশক্তির উন্নতির জন্য অপরিহার্য।
কারণ এতে আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি সিক্স। তাছাড়া গেঁড়ি গুগলি আপনার হার্টবিট এবং ব্লাড প্রেসার, দুটোই নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
কারণ, গেঁড়ি গুগলিতে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়রন এর পাশাপাশি ঠাসা আছে এতে লিনোলিক অ্যাসিড ও। সাধেই কি বলে, ঠিকভাবে বাণিজ্যিকরণ করা গেলে গুগলির মতো উপাদেয় এবং উপকারী খাবার পাল্লা দিতে পারে চিকেন-প্রনের সঙ্গে। পুকুরে পাওয়া গেঁড়ি বা গুগলিতে কী নেই বলুন তো?
বিশেষজ্ঞরা তো বলছেন, কিডনি-হার্টের রোগের মহৌষধি এই মাংসল খাবার, সপ্তাহে একদিন অবশ্যই পাতে রাখুন। কারণ, গুগলি প্রোটিনের উৎস। তাই শিশুদের কিংবা বৃদ্ধদের গুগলি খাওয়া উপকারী।
এমনকি এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড যা মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।
তাই, গুগলির চচ্চড়ি হোক বা গুগলির স্যুপ, যে কোনো রেসিপি অ্যাড করুন আপনার খাদ্য তালিকায়।হ্যাঁ, জানিয়ে রাখি গেঁড়ি গুগলি চাষের হ্যাপা এবং খরচ কিন্তু অত্যন্ত কম৷ ডোবাতেও চাষ করা যায় অনায়াসে৷ অন্য মাছের সঙ্গে বা আলাদা ভাবেও চাষ সম্ভব৷ চাইলে শুরু করতে পারেন ব্যবসাও। তবে যে কোনও পদ রান্না করে খাওয়া যেতে পারে।
