Category: Uncategorized

উপকরণ : গাজর আধ কেজি, দুধ দেড় লিটার ( ঘন করে) , গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, চিনি: স্বাদমতো , এলাচ, দারচিনি ৩/৪ টা করে, ঘি আধ কাপ। সাজানোর জন্য : কিসমিস, পেস্তাবাদাম, কাজুবাদাম, চিনাবাদাম। প্রনালী : টাটকা সতেজ, চকচকে গাজর ( রঙ ভালো হয়) ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে অল্প দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন (কুকারে

উপকরণ: ফুলকপি ২০০ গ্রাম, গাজর ১০০ গ্রাম, বরবটি ১০০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১৫০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ৩০০ গ্রাম (লাল, হলুদ, সবুজ), বাঁধাকপি ৭৫ গ্রাম, কাঁচা পেঁপে ১৫০ গ্রাম, আদাবাটা দেড় টেবিল চামচ, টমেটো পিউরি ১ কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লাল লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো আধ চা-চামচ, আস্ত জিরে আধা চা-চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৩ টেবিল চামচ, মেথি পাতা

উপকরণ: আলু ২৫০ গ্রাম, মিষ্টি কুমড়ো ২৫০ গ্রাম, বেগুন ২০০ গ্রাম, ফুলকপি পাতা ১০০ গ্রাম, বাঁধাকপি পাতা ৫-৬টি, ঝিঙে ১৫০ গ্রাম, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, লালমরিচ ২টি, আস্ত জিরে আধ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো আধ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো আধ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চা-চামচ, সরিষার তেল ১০ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, জল পরিমাণমতো।

উৎসব মানেই জিভে জল আনা খাওয়া দাওয়া। আর দীপাবলির সময় বাঙালির পাতে মিষ্টি থাকবে না এমনটা ভাবাই যায়না। তাও সেটা যদি হয় বাড়িতে তৈরি পুর ভরা ছানার চমচম, তাহলে তো কোনও কথাই নেই। আসুন জেনে নিই খুব সহজে কিভাবে তৈরি করবেন এই দীপাবলি স্পেশাল পুর ভরা ছানার চমচম। উপকরণ: ১ লিটার দুধ,২ কাপ চিনি,২ টেবিল

উপকরণ : বাসমতি চাল ১কাপ, নুন স্বাদমতো, ঘি ৫ চামচ, মটরশুটি ১/২ কাপ, গাজর ১ কাপ কুচোনো, কিশমিশ ১২ টা, কাজুবাদাম ১০ টা, আমন্ড বাদাম ১০ টা, বিনস ১/২ কাপ কুচোনো (অথবা ফুলকপি ১/২ কাপ কুচোনো ), এলাচ ৪ টে, দারচিনি দেড় ইঞ্চি, তেজপাতা ২টো, লবঙ্গ ৪টে, জিরা ১ চামচ, গোলমরিচ ৪ টে, জল দেড়

শীত এলেই খেতে ভালো লাগে এমনই একটি খাবার হচ্ছে থাই স্যুপ। রেস্টুরেন্টের স্বাদে থাই স্যুপ পরিবারের সবাই মিলে বাড়িতেইও খাওয়া যাবে। উপকরণ: চিকেন স্টক ৮ কাপ, ছোট চিংড়ি মাছ ১কাপ, মুরগির মাংস ছোট করে কাটা ১কাপ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, ডিমের কুসুম ৪টি, লেমন গ্রাস ১০ টুকরো, কর্নফ্লাওয়ার ২চা চামচ, লেবুর রস ১/২ চা

মকর সংক্রান্তি মানেই বাঙালীর ঘরে ঘরে পিঠে খাওয়া হবে না, এমনটা হতেই পারে না। কিন্তু, আজকাল সময় বাঁচাতে ঘরে তৈরি পিঠের চেয়ে দোকান থেকে কেনা পিঠে দিয়েই রসনা তৃপ্তি করেন অনেকে। তবে কিছু কিছু পিঠে আছে যা বানানো খুবই সহজ এবং তার সঙ্গে গ্রামবাংলার সুস্বাদু পিঠের আমেজ এনে দিতে পারে আপনার মনে। এমনই একটি জিভে

শীত আসতেই বাঁধাকপি, ফুলকপি, তেঁতুল, শিমের সঙ্গে দোকানীর ঝুড়ি উপচে উঠছে টাটকা ধনেপাতায়। ধনেপাতার স্বাদে-গন্ধে মজেননি এমন মানুষ কম। কিন্তু অনেকেই জানেন না, খাবারে স্বাদ বাড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে একরাশ ঔষধি গুণ রয়েছে ধনেপাতার। ধনেপাতার মধ্যে রয়েছে বিরল ঔষধি নানা উপাদান যা রক্ত শোধন করে। খাদ্যাভ্যাসের দরুণ আমাদের শরীরে রোজ তিলে তিলে জমা হতে থাকে বেশ

উপকরণ: মুগডাল ভেজে সিদ্ধ করা ২ কাপ, পালং শাক কুঁচি ২ কাপ, আস্ত জিরা ১ টেবিল চামচ, রসুন আস্ত কোওয়া ১/২ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, শুকনা মরিচ ২/৩টি, সর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ৷ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ চা চামচ ও নুন স্বাদমতো৷ প্রস্তুত প্রণালী: হাঁড়িতে তেল গরম করে জিরে, রসুন

উপকরণ: আলু সিদ্ধ ২ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/৪ চা চামচ, রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ৩টি, নুন পরিমাণমতো, শুকনো লঙ্কা ১ চা চামচ, ময়দা পরিমাণমতো। প্রনালী : প্রথমে পাত্রে তেল ও পিঁয়াজ

চিজের নাম শুনলে জিভে জল আসতে বাধ্য। আর তার সঙ্গে যদি হয় পাস্তা তাহলে তো কথাই নেই। তবে বাচ্চাদের জন্য এবং পাস্তার স্বাদ বাড়াতে এর মধ্যে ভেজিটেবল অ্যাড করা যেতেই পারে। উপকরণ: ২ কাপ পাস্তা সেদ্ধ ছোটো ছোটো টুকরো করে রাখা চিজ লাল, সবুজ ও হলুদ রঙের ক্যাপসিকাম পাতলা পাতলা করে কেটে রাখা ১/২ কাপ

উপকরণঃ- চিকেন বা মটন কিমা- ৪০০ গ্রাম, মিহি করে কুচানো পেঁয়াজ- ২০০ গ্রাম, ধনেপাতা কুচি- ২০ গ্রাম, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো- ৫ গ্রাম করে, সাদা তেল ময়ান দেবার মতো, আদার কুচি- ১ চামচ, ময়দা- ৫০০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা কুচোনো- ১ বড় চামচ, রসুন কুচোনো- ১ চামচ, চিকেন স্টক বা মটন স্টক- ৪ কাপ (সেদ্ধ করার