Category: food

হলিডে ইন: এয়ারপোর্টের কাছে এই ফাইভ-স্টার হোটেল খুলেছে খুব বেশিদিন হয়নি। এদের রেস্তোরাঁ সোশ্যাল কিচেন নববর্ষ উপলক্ষে বাঙালি মতেই সাজিয়েছে মেনুকার্ড। গরমকালে গন্ধরাজ লেমনেড শট দিয়ে গলা ভেজাতে আরামই লাগবে। স্টার্টারে রয়েছে মোচার চপ, পোস্তর বড়া, তোপসে মাছ ভাজা, চিকেন মোগলাই পরোটা। নিরামিষে পাবেন শুক্তো, কুমড়ো ছোলার ছেঁচকি, নিরামিষ আলুর দম, দই এঁচোড়, ঠাকুরদালান পোলাও

আসুন, জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে বাড়িতেই তৈরি করবেন মুখরোচক মোগলাই পরোটা। উপকরণঃ ময়দা- দুই কাপ, তেল- তিন চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি- দুটি, পেঁয়াজ কুচি- দুই চা চামচ, ডিম- তিনটি, নুন ও জল পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল। প্রনালীঃ প্রথমে ময়দা, নুন ও তেল একসাথে মিশিয়ে হাল্কা গরম জল দিয়ে মেখে আধাঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। পেঁয়াজ

উপকরণ : কচি পাঠার মাংস ৫০০ গ্রাম, লেবুপাতা ৪ থেকে ৫টা, ২টা বড় পেঁয়াজ কুচানো, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ, নুন স্বাদমতো, হলুদ ১ চা চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ৩/৪ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, রসুনবাটা ১/২ চা চামচ, টমেটো ১টা, আলু ২টো

উপকরণ- ঘি, কাজু ও আমন্ড কুচি ৬ টেবিল চামচ, নারকেল গুড়ো ৫ চামচ, খোয়া ক্ষীর ২০০ গ্রাম, ময়দা ২৫০ গ্রাম, নুন, এলাচের গুড়ো, পেস্তা কুচি, কেশর, চিনি ২০০ গ্রাম। প্রণালী- কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে হালকা গরম হলে কাজু বাদাম, আমন্ড গুঁড়ো, নারকেল গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে ৩ থেকে ৪ মিনিট।

বৃষ্টির বিকেলবেলা যদি মুখরোচক করে তুলতে চান তাহলে বানিয়ে ফেলুন আস্ত ডালের পকোড়া। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করা যাবে আস্ত ডালের পকোড়া। উপকরণ- বিভিন্ন ধরনের মেশানো ডাল ১ কাপ, বৃষ্টির বিকালে মুচমুচে পকোড়া বৃষ্টির বিকেলবেলা যদি মুখরোচক করে তুলতে চান তাহলে বানিয়ে ফেলুন আস্ত ডালের পকোড়া। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করা যাবে আস্ত ডালের পকোড়া।

কলকাতা: আইলিগের গুরুত্বপূর্ণ ম্যচে রবিবার চেন্নাই সিটির মুখোমুখি মোহনবাগান। আই লিগে প্রথম চারে থাকতে হলে এই ম্যাচ থেকে তিন পয়েন্ট দরকার খালিদ জামিলের দলের। যদিও অ্যাওয়ে ম্যাচে রক্ষণ সামলে আক্রমণে যাওয়াই লক্ষ্য বাগানের। ম্যাচ জয়ের জন্যে সোনি নর্দে, ডিপন্ডা ডিকা, হেনরি কিসেকা জুটির উপরই ভরসা রাখছেন বাগান সমর্থকরা। অপরদিকে এই ম্যাচের ফলাফলের দিকে নজর থাকবে

শাম্মী হুদা: বাঙালি মানেই অ্যাডভেঞ্চার, বাঙালি মানেই সুস্বাদু খাবারের প্রকৃত সাধক। বৈচিত্রময় ভারতে যদি রসনাতৃপ্তির কোনও আলয় খুঁজতে হয় তাহলে অবশ্যই সেটি কলকাতা। ভারতের যে প্রান্তেই যাবেন সেখানকার স্থানীয় খাবারের আস্বাদ নিতে পারবেন, কিন্তু একসঙ্গে এত বিবিধ খাবারের সমাবেশ দেশের অন্য কোনও প্রান্তে খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। তাই রসগোল্লা আর রোলই শুধু নয় কলকাতার খাবারে বাঙালিয়ানার

কলকাতা: ডার্বি হারে না মোহনবাগান! সবুজমেরুন সমর্থকদের মিথ গুড়িয়ে রবিবাসরীয় যুবভারতীতে জবির দাপট দেখাল লাল-হলুদ৷ জনি-জবি ছাড়ায় বাগানের নৌকো ডুবল ইস্টবেঙ্গলের ঝড়ে৷ এ দিন দুরন্ত খেললেন চুলোভা৷ সনিকে নড়তে না দিয়ে জোঁকের মতো লেগে থাকেন হাইতিয়ান ম্যাজিশিয়ান৷ ৭ মিনিটের মাথায় ডানমাওয়াইয়ার শট সরাসরি শিল্টনের হাতে চলে যায়। ১৯ মিনিটের মাথায় কিমকিমা ও শিল্টনের ভুল বোঝাবুঝিতে

ফ্রাইড রাইস সকলেরই খুব পছন্দের খাবার। ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করলে যেমন বৈচিত্র আসবে তেমনই সবাই পাবে সবজির পুষ্টিগুণ। উপকরণ:পোলাওয়ের চাল দেড় কাপ। গাজর আধ কাপ। পেঁয়াজ আধ কাপ। পেঁয়াজকলি আধ কাপ।ডিম ১টি, গোলমরিচ গুঁড়ো আধ চা চামচ, সয়াসস ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল আধ কাপ। মটরশুঁটি সহ ইচ্ছেমতো যে কোনও সবজি নিতে পারেন। নুন

উপকরণ: কোড়ানো নারকেল এক কাপ, চিনি এক কাপ, এলাচ গুঁড়ো সামান্য, বাদাম পাঁচ-সাতটি এবং ঘি এক টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি প্যানে বাদাম ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। এর পর নারকেল ও চিনি একসঙ্গে প্যানে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। চিনি গলে গেলে মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাবে। নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যেন বাদামি না

উপকরণ : গাজর আধ কেজি, দুধ দেড় লিটার ( ঘন করে) , গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, চিনি: স্বাদমতো , এলাচ, দারচিনি ৩/৪ টা করে, ঘি আধ কাপ। সাজানোর জন্য : কিসমিস, পেস্তাবাদাম, কাজুবাদাম, চিনাবাদাম। প্রনালী : টাটকা সতেজ, চকচকে গাজর ( রঙ ভালো হয়) ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে অল্প দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন (কুকারে

উপকরণ: ফুলকপি ২০০ গ্রাম, গাজর ১০০ গ্রাম, বরবটি ১০০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১৫০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ৩০০ গ্রাম (লাল, হলুদ, সবুজ), বাঁধাকপি ৭৫ গ্রাম, কাঁচা পেঁপে ১৫০ গ্রাম, আদাবাটা দেড় টেবিল চামচ, টমেটো পিউরি ১ কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লাল লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো আধ চা-চামচ, আস্ত জিরে আধা চা-চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৩ টেবিল চামচ, মেথি পাতা