এক বছর ধরে লাফিয়ে বাড়ছে আমিষ খাবারের খরচ, দিশেহারা মানুষ
কলকাতা: মূল্যবৃদ্ধির ছ্যাঁকায় হাত পুড়েছে আম আদমির৷ জিনিসপত্রের দাম কমার কোনও লক্ষণই নেই৷ এই মাগ্গি গণ্ডার বাজারে মধ্যবিত্তের ঘরে নুন আনতে পান্তা ফুরানোর জোগাড়৷ গত এক বছরেরও বেশি সময় যে ভাবে জিনিসের দাম বাড়ছে, তাতে নাজেহাল মানুষ। মূল্যবৃদ্ধিতে লাগাম টানতে এক বছর আগে থেকেই ধাপে ধাপে ২.৫ শতাংশ সুদ বৃদ্ধির পথে অগ্রসর হয়েছে রিজার্ভ ব্যাঙ্ক। মূল্যবৃদ্ধির এই আঁচ প্রভাব ফেলেছে সাধারণ মানুষের পাতেও৷
দেশের অন্যতম ক্রেডিট রেটিং সংস্থা ‘ক্রিসিল’-এর হিসেব অনুযায়ী, ‘২০২২ সালের জানুয়ারি মাসে এক থালা আমিষ খাবার খেতে সাধারণ মানুষের খরচ হতো প্রায় ৫১ টাকা। এখন তা বেড়ে হয়েছে ৫৮.৩০ টাকা৷ এক বছরের মধ্যে মল্য বৃদ্ধির হার, ১৪.৩১ শতাংশ। তবে যাঁরা নিরামিষাশী, তাঁদের খাওয়ার খরচ বেড়েছে খুব সামান্য৷ রিপোর্ট অনুযায়ী, গতবছর জানুয়ারি মাস পর্যন্ত এক থালা নিরামিষ ভাতের খরচ ছিল ২৪.৮ টাকা। এখন তা বেড়ে হয়েছে ২৫ টাকা।
ভারতে নানা ভাষা, জানা জাতির বাস৷ তাদের মধ্যে রয়েছে অনেক বৈচিত্র৷ তেমনই ফারাক রয়েছে রোজগারেও৷ অন্যদিকে, খাওয়াদাওয়ার রুচিও আলাদা৷ সে সমস্ত বিষয়গুলির তুল্যমূল্য বিচার করেই ভারতবাসীর গড়পড়তা খাই-খরচের হিসেব কষেছে ক্রিসিল। বাজারহাট করার পর বাড়ির হেঁসেলে যে রান্না হয় পরিবারের সদস্যদের খাবার পাতে পরিবেশন করা হয়, তারই গড়পরতা খরচের নাগাল পেতে চেয়েছে এই ক্রেডিট রেটিং সংস্থা।
তথ্য বলছে, গত এক বছরে সবচেয়ে বেশি খাবার খরচ বেড়েছে গত অক্টোবর মাসে। এই সময় দেশ জুড়ে থাকা উৎসবের মরশুম৷ সেই সময় মাথা পিছু আমিষ ভাতের খরচ ছিল ৬২.৭০ টাকা। এই মূল্যবৃদ্ধির অন্যতম কারণ ছিল মুরগির মাংসের দাম বেড়ে যাওয়া। ওই মাসে একই সঙ্গে বেড়েছিল নিরামিষ ভাতের খরচও৷ এক থালা নিরামিষ আহারের জন্য গুণতে হয়েছিল বাড়তি ২৯ টাকা। রিপোর্ট অনুযায়ী, সে সময় ভোজ্য তেল এবং আটা-ময়দার দাম অত্যধিক বৃদ্ধি পেয়েছিল৷ যার ফলে নিরামিষ খাবারের দামও ছিল আগুন৷
ক্রিসিলের রিপোর্ট থেকে জানা যাচ্ছে, গত এক বছরে সবচেয়ে চড়া ছিল মুরগির মাংসের দাম। এই এক বছরে তা ৫৫ শতাংশ বেড়েছে। পাশাপাশি উৎপাদন কম হওয়ায় আটার দাম বৃদ্ধি পেয়েছে ১৫ শতাংশ। ৬ শতাংশ চড়া হয়েছে ভোজ্য তেলের দাম।
সাম্প্রতিককালে অবশ্য কিছুটা স্বস্তি মিলেছে ভোজ্য তেলের দামে। কিছুটা স্বস্তা হয়েছে আটাও৷ তবে মুরগির মাংসের দামে পতন ঘটেনি৷। বাজার মুরগির মাংস কিনতে গেলেই বেশ ছ্যাঁকা লাগছে পকেটে৷ এর সঙ্গে জ্বালানির আকাশ ছোঁয়া দামেও নাজেহাল মধ্যবিত্ত। ক্রিসিলের রিপোর্ট অনুযায়ী, গত তিন মাসে ১১ শতাংশ বেড়েছে গ্যাসের দাম। গত এক বছরের হিসেব কষলে দেখা যাবে সেই খরচ বৃদ্ধির হার আরও অনেকটাই বেশি।