আসুন, জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে বাড়িতেই তৈরি করবেন মুখরোচক মোগলাই পরোটা।
উপকরণঃ ময়দা- দুই কাপ, তেল- তিন চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি- দুটি, পেঁয়াজ কুচি- দুই চা চামচ, ডিম- তিনটি, নুন ও জল পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল।
প্রনালীঃ প্রথমে ময়দা, নুন ও তেল একসাথে মিশিয়ে হাল্কা গরম জল দিয়ে মেখে আধাঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ডিম ও নুন একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। এবার পিঁড়িতে তেল মেখে বানানো খামির পরিমাণ ময়দা নিয়ে রুটি বেলে নিন। রুটির মাঝে ফেটানো ডিম ছড়িয়ে দিয়ে চারপাশ ভাঁজ করে নিন। ভাঁজটা এমন হতে হবে যেন ভেতরের ডিম বাইরে বেরিয়ে না আসে। এবার মাঝারি আঁচে একটা ছড়ানো ফ্রাই প্যানে ডুবোতেলে সাবধানে পরোটা বাদামি করে ভেজে নিতে নিন। ছুরি দিয়ে কেটে পছন্দের স্যালাড বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মোগলাই পরোটা।
