কলকাতা: শহর নানা প্রান্তে রাস্তার দু’ধারে গজিয়ে উঠেছে বহু স্থায়ী-অস্থায়ী খাবারের দোকান। যার অধিকাংশই রয়েছে ফুটপাত দখল করে৷ রাস্তায় ধারে থাকা সেই সব ফাস্টফুডের স্টল বা অন্যান্য খাবারের দোকান নিয়ে কম বিতর্ক হয়নি। খাবারের গুণমান নিয়েও প্রশ্ন রয়েছে। সেই বতর্ক দূরে সরিয়ে এবার আধুনিক, দৃষ্টিনন্দন ও নিরাপদ ‘ফুড স্ট্রিট’ চালু হতে চলেছে কলকাতায়। এমন তিনটি ‘ফুড স্ট্রিট’ গড়ে তোলা হবে। জায়গা চিহ্নিত করার কাজ শুরু করেছে কলকাতা পুরসভা। এ বিষয়ে বৃহস্পতিবার কলকাতা পুরসভায় একটি বৈঠকও হয়। উপস্থিত ছিলেন ডেপুটি মেয়র অতীন ঘোষ, পুর কমিশনার বিনোদ কুমার, বিশেষ কমিশনার সোমনাথ দে, জল সরবরাহ, আলো, নিকাশি, জঞ্জাল সাফাই সহ বিভিন্ন বিভাগের কর্তারা৷ মূলত পর্যটনকে আরও মজবুত করতেই এই ‘ফুড স্ট্রিট’ তৈরি করা হবে। বাংলা এবং কলকাতার ঐতিহ্যের সঙ্গে সাযুজ্য রেখেই দৃষ্টিনন্দন ‘অ্যাম্বিয়েন্স’ (আবহ) গড়ে তোলা হবে। সিঙ্গাপুর, ব্যাঙ্কক, পাটায়া, মালয়েশিয়া, নিউ ইয়র্ক সহ বিদেশের শহরগুলিতে এমন ফুড স্ট্রিটের প্রচলন রয়েছে৷ সেই পথে সামিল হতে চলেছে শহর কলকাতা।
পুরসভা সূত্রে খবর, এই বিশেষ প্রকল্পের আওতায় দেশের ১০০টি জেলাকে ‘ফুড স্ট্রিট’ তৈরির জন্য বেছে নিয়েছে কেন্দ্রীয় সরকার। তার মধ্যে পশ্চিমবঙ্গ পেয়েছে চারটি। এর মধ্যে শুধু কলকাতাতেই হবে তিনটি। এর মধ্যে উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ কলকাতার তিনটি রাস্তাকে চিহ্নিত করে এই ফুড স্ট্রিট গড়ে তোলা হবে। রাস্তা বাছার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দেওয়া হবে গঙ্গাপাড়। বাইপাসের ধারেও এই প্রকল্প হতে পারে৷ এই সব দোকানে স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা হবে৷ দোকানগুলিতে পর্যাপ্ত পরিশুদ্ধ পানীয় জল সরবরাহের ব্যবস্থা করবে পুরসভা। বিরিয়ানি থেকে চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস, রোল, মোমো প্রভৃতি খাবারের দোকান সেখানে থাকবে। প্রত্যেকটি দোকানের সামনে ফুটপাতে থাকবে বসার জায়গা।